Denne salat passer godt som tilbehør til kraftigt kød
1/4 rødkål
En håndfuld tørret frugt (eks. abrikoser, dadler, figner eller jumborosiner)
En håndfuld valnødder
Lidt flydende honning
Dressing:
2 spsk. æblecidereddike
1 1/2 spsk. flydende honning
Salt og peber
Snit rødkålen fint og hak den tørrede frugt. Rist valnødderne let på en pande. Tag panden af varmen og vend hurtigt nødderne i flydende honning. Tag nødderne af panden og afkøl. Bland en sur/sød dressing af æblecidereddike og honning og smag til. Lad gerne rødkålen trække en halv times tid med dressingen. Før servering drysses med grofthakkede valnødder.