Ikke den sædvanlige marmelade.
3-4 æbler
1 dl vand
1 vaniljestang, flækket
1 kanelstang
75 g rørsukker
½ tsk revet citronskal
eventuelt lidt stødt kanel
Skræl og skær æblerne i små stykker. Kom æble i en gryde med vand og vaniljestangen og kanelstang. Kog til mos under låg. Tilsat rørsukker og kog i ca 10 minutter til æblerne har marmeladekonsistens. Tilsat citronskal og eventuelt stødt kanel. Hæld på skoldede glas.